Dobra daska za rezanje je nezamjenjiv pribor svake kuhinje. Riječ je o nezamjenjivom alatu koji se redovito koristi u svakom kućanstvu. Mnogi pojedinci nisu sigurni je li bolje kupiti dasku za rezanje od plastike ili drva. Ako se i vi nalazite u toj dilemi, imate sreće jer ćemo u ovom članku predstaviti nekoliko razloga zašto su drvene daske za rezanje bolje od onih izrađenih od drugih materijala.
1. Njihova hrapava površina sprječava nastanak bakterija
Sigurno ste već primijetili da je površina drvene daske za rezanje obično prilično hrapava. Ta neravna površina je korisna, iako vam se možda čini neobičnom. Na drvenim površinama za rezanje manje je vjerojatno da će se poticati rast bakterija jer one nerado rastu na hrapavim površinama.
Prilikom prikupljanja podataka za članak o drvenim i plastičnim daskama za rezanje (napisao ga je Dean O. Civer, dr. med., sa Sveučilišta u Kaliforniji u Davisu) provedeno je nekoliko pokusa i kontroliranih istraživanja. Znanstvenici su utvrdili da je 99,9 % bakterija na daskama od tvrdog drva uginulo tri minute nakon kontaminacije, dok na plastičnim daskama nije uginuo nijedan mikrob. Na plastičnim daskama koje su preko noći bile na sobnoj temperaturi broj bakterija se čak povećao, dok na drvenim daskama za rezanje bakterije nisu bile otkrivene.
2. Ne unosite male komadiće plastike
Ako se odlučite za drvo, a ne za plastiku, uklanjate rizik da biste nenamjerno progutali sitne komadiće plastike. Ako nožem sjeckate hranu na plastičnoj dasci za rezanje, najvjerojatnije ćete primijetiti da se daska zarezala na mjestima gdje je nož dodirivao plastiku. Ako ste se pitali što se događa s tim sitnim komadićima plastike, odgovor je da dio plastike može završiti u hrani koju pripremate.
3. Štiti vaše noževe
Drvene daske za rezanje održavaju oštrinu noža i pomažu ga održavati u dobrom stanju. Čak su i najtvrđe vrste drva, poput hrasta i javora, koje se često koriste za izradu dasaka za rezanje, prikladnije za rubove noževa od plastike. To znači da je za rezanje potrebno manje energije, a budući da je potreban manji pritisak pri rezanju, na drvu ostaje manje ureza.
Drvene daske za rezanje najbolje štite noževe jer su drvena vlakna raspoređena okomito, poput slamki za piće. Oštrica tijekom rezanja može brzo razmaknuti drvena vlakna, koja se nakon uklanjanja oštrice ubrzo ponovno spoje.
4. Izuzetno su izdržljive
Poznato je da drvene daske za rezanje imaju dug vijek trajanja. Posebno su mesarske daske poznate po tome što su prikladne za svakodnevnu uporabu. Ako pravilno njegujete drvo, mogu trajati mnogo godina.
Drvena daska za rezanje odlična je financijska investicija i siguran alat jer traje vrlo dugo. Pri radu s hranom, osobito ako je sirova, potrebna vam je površina koja se neće lako slomiti ili napuknuti. Nama je važno da na prvom mjestu vodimo računa o sigurnosti ljudi.
Sada znate razloge zašto su drvene daske za rezanje najbolje i nadamo se da ste već odlučili koju dasku za rezanje želite koristiti u svojoj kuhinji.
Još nemate račun?
Izradite račun
